Mantı dendiğinde akla ilk gelen Kayseri mantısı olsa da bohça mantısının lezzetiyle Kayseri mantısının en büyük rakibi olduğunu söyleyebiliriz. İç harcının bol olması, büyük ölçüleri ile damaklarda mantı lezzetini bambaşka bir boyuta taşıyan bohça mantısı, doğru pişirme teknikleri ile hazırlanmalıdır. Bu sayede gerçek bir lezzet elde etmeniz son derece kolay olur.
Elbette söz konusu bohça mantısı olduğunda pişirme teknikleri kadar pişirme süresine de dikkat etmek gerekir. Çünkü bu mantı türünde iç harç daha fazla kullanılır. Dolayısıyla hamuru kadar iç harcının da pişmesine dikkat edilmelidir. Sizlere bohça mantısının nasıl ve ne kadar süre ile pişirilmesi gerektiği konusunda bilmeniz gereken tüm detayları aktaracağız!
Bohça mantısını pişirmeden önce bir hazırlık aşaması gerekir. Bu hazırlık aşaması, mantının lezzetinde belirleyici olduğundan asla atlanmaması gereken bir süreçtir. Bu hazırlık aşamasında mantıyı mutlaka havalandırmak gerekir. Eğer dondurulmuş mantı kullanıyorsanız mantıyı çözdürmeden kaynar suya atmanız gerektiğini unutmayın. Dondurulmuş mantıyı çözdürmeniz, mantı hamurlarının birbirine yapışmasına neden olur. Doğrudan kaynar suya atılmasının nedeni budur.
Eğer dondurulmuş mantı yerine taze mantı kullanıyorsanız paketten çıkardıktan sonra kısa bir süre havalandırın. Ancak havalandırma süresi uzarsa hamur kuruyabilir ve kuruduğunda da çatlar. Bu nedenle hamurun yapısını korumak adına havalandırma süresini sadece birkaç dakika ile sınırlandırmak gerekiyor.
Bohça mantısı kaç dakika pişirilmesi sorusunun yanıtı 8 ila 10 dakikadır. Ancak bu süre taze mantı için geçerlidir. Dondurulmuş mantının pişme süresinin 12 ila 15 dakika olduğunu ekleyelim. Ancak hamurun kalınlığı, iç harcının yoğunluğu gibi unsurlara bağlı olarak pişme sürelerinde bazı değişiklikler olabilir. Bu nedenle sudan çıkarmadan önce mantının tamamen piştiğinden emin olmalısınız.
Bohça mantısının en çok tercih edildiği pişirilme yöntemi haşlamaktır. Özellikle yoğurtlu sos ile servis yapacaksanız haşlama yöntemini güvenle tercih edebilirsiniz. Bohça mantısının haşlama yöntemiyle adım adım nasıl pişirildiğini hemen aktaralım.
Bohça mantısını buharda da pişirebilirsiniz. Özellikle formunun bozulmasını istemeyenler ya da alternatif bir pişirme tekniği denemek isteyenler buharda pişirmeye yönelebilir. Mantı çeşitleri buharda pişirildiğinde dağılma riski çok daha düşük olur. Bu yöntemde öncelikle tencere içerisine su koyarak kaynamasını sağlamalısınız. Ardından tencere üzerine kaynama aparatını koyun. İçerisine mantıları yerleştirin ve tamamen pişene kadar bekletin.
Bohça mantının buharda pişme süresi genellikle 15 ila 18 dakika kadardır. Ancak mutlaka kontrol etmeli ve piştiğinden emin olmalısınız. Buharda pişirilen bohça mantısı da tıpkı haşlama yönteminde olduğu gibi yoğurt ve salça sosu ile birlikte servis edilebilir. Sos içerisine sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
